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茶葉產量達270萬噸 產業機械化水平亟待提高

2019-11-23 15:29:16來源:食品機械設備網

近日,2019中國(廣州)國際茶業博覽開幕。展會期間,中國茶葉流通協會有關負責人透露國內茶葉產量持續攀升,預計2019年內地茶葉產量可達270萬噸,較去年增近10萬噸左右。茶產業一直是我國的傳統產業,隨著工業化進程加快,茶產業的機械化水平亟待進一步提高。

中國是傳統的茶葉種植、生產國家。數據顯示,2017年,中國國內市場茶葉消費額到達2353.0億元,同比增長9.5%;到2018年,國內市場茶葉銷售額增至2661.0億元,漲幅為13.0%,可以看出,近兩年我國茶產業持續增長,內部市場較為穩定。

在傳統產業工藝中,制茶的過程一直延續手工操作,這有利于形成各地區獨特的茶加工工藝。但同時,傳統的手工工藝也存在著生產效率低下、質量稂莠不齊等弊病。隨著國內消費水平提高,消費者對茶葉的品質、安全日益重視,茶葉的機械化生產已成為產業新趨勢。

實現茶葉機械化生產能促進企業生產規模的擴大、保障產品質量的穩定和衛生安全,有力地提升茶葉生產企業的競爭能力。目前,我國茶產業鏈的大部分環節都能夠實現機械化生產,市面上的茶葉生產加工設備包括了茶葉采茶機、茶葉殺青機、茶葉揉捻機、炒茶機等等。

但就總體情況來看,我國茶產業的機械化程度還是很低,茶葉自動化生產設備還需普及。就拿采茶環節來說,自古以來茶葉采摘都是靠人工摘取,但隨著人口紅利消失,茶園用工成本占到了總成本的65%以上,而且人工采茶效率也很低。

若用采茶機器代替人工,一臺采茶機每天能采摘鮮葉5000多公斤,只需少數操作工人就能運行。但值得注意的是,行業內采茶的綜合機械化作業水平不足10%。業內人士分析,這與我國茶園地形復雜,機械化難度大有關,這就需要采茶設備根據國內茶園地形現狀進行設備整體設計的優化,使采茶設備能靈活適應不同的茶園地形。

另外,茶葉生產環節的設備普及率也很低。有很多茶園還在堅持手工炒茶,但這很容易受天氣、人工等因素影響,產量也很低。但這些因素對設備的影響可忽略不計,機器制茶在大批量生產茶葉時,不僅能做到高效率,同一批茶葉還不會出現質量參差不齊的情況,極大地提高茶葉品質。

目前,我國茶葉生產設備正處于飛速發展時期。但是市面上很多設備都以單機生產為主,無法形成專業化協作強、配套能力高的整條生產線。對此,相關設備制造商還需在設備的各個細微環節和連接之外下功夫,加強設備的生產線配套能力,為生產企業提供成套設備的解決方案,幫助企業降低成本的同時也方便設備進行維修和保養。

隨著中國人均收入逐步增長帶來消費升級,中國茶行業仍有一定發展空間。但機械化程度低使得國內茶產業綜合競爭力和可持續發展受到嚴重制約,實現茶園生產全程機械化迫在眉睫。除了生產企業要重視設備的引進,設備制造商也要及時對技術和設備進行升級,從而提升茶產業整體機械化水平。

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