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水果市場“一冷一熱”?兩大驅動力規避風險

2019-11-23 15:29:11來源:食品機械設備網

在水果市場上,我們通常可以看到兩種情況,一種是價格上漲、供不應求,另一種則是價格大跌,庫存積壓。業內人士分析,水果種植有“大小年”是原因之一,另外,消費需求的高端化、標準化趨勢,也對市場形成了倒逼。那么,對于水果種植戶以及相關企業來說,該如何規避市場風險,提升經濟效益呢?

選果設備讓水果精品化

隨著居民生活質量的提高,水果市場正在往精品化方向發展,水果品質不斷得到提升。精品化水果滿足了消費市場對高品質水果的需求,打造水果的品牌效應,同時,精品化帶來的提價也能讓果農的收入大大增加。

那么,如何讓水果精品化呢?利用選果機是進行水果分級是途徑之一。水果分選機是一種對水果進行分級篩選的設備,自動化選果機能將水果中品相不佳、質量較差的分選出來,幫助果農和企業實現水果的質量優化。與人工選果相比,自動化選果機的效率更高,分選更精準。

目前,我國市場的選果機主要可分為兩類,一類是外觀品質選果機,一類是內部品質選果機。外觀品質選果機主要是對水果的果梗、果形、水果尺寸、果面損傷、成熟度等數據進行檢測,通常采用計算機圖像處理系統同來運行;內部品質選果機則能在不損壞水果的前提下對水果的糖度、硬度、酸度和內部缺陷等數據進行檢測,主要利用的是近紅外光譜、核磁共振技術等高新技術。

深加工提升水果附加值

當分選出的相好質量高的水果進行精品化售賣時,那些品相差但質量良好的水果該如何呢?首先可以降價售賣,其次還可通過深加工設備將其加工成水果干、果醬等深加工產品,提升水果附加值,有助于果農或企業規避市場風險。如今,不少企業都開始投資建設水果深加工項目,延伸水果產業鏈的同時,也為水果深加工設備市場帶來利好。

四川省成都市于今年投資建設一個特色農業食品精深加工及國際貿易中心項目,項目總計劃投資1.1億美元,擬在當地建設果蔬加工中心、分選分級中心等業務模塊;主要建筑工程包含加工車間、包裝車間、凍庫倉儲設施、分選車間等,形成果蔬精深加工產能8萬噸/年、果蔬分級分選能力6萬噸/年的果蔬深加工基地。

云南省元陽縣是香蕉、荔枝等熱帶水果的重要產地之一,當地擬于今年投資建設熱帶水果開發、生產項目。據悉,當地將引入干燥、凍干、壓榨、萃取、灌裝、包裝等設備,建設熱帶水果干、果汁飲料、花卉香精提取等一系列生產線,提高水果產品的標準化生產能力。

小編結語:隨著消費升級,國內水果市場也面臨著一系列高端化、多元化發展趨勢。面對市場的變化,果農和企業還需建立起自己的市場“防火墻”。利用選果機提升水果精品化程度,并通過深加工延伸產業鏈,降低市場起伏對果農造成的損害,促進水果市場的健康可持續發展。

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